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お正月といえば、おせち料理を思い浮かべる方が多いと思いますが、「おせち以外にも何か作りたい」「もっと簡単で手軽に用意できるものが知りたい」という方も多いのではないでしょうか?
本記事では、おせち料理にこだわらず、気軽に楽しめるお正月の料理アイデアを7つご紹介します。
これらのレシピは、特別な材料を使わなくても簡単に作れるものばかりです。
少ない手間で華やかさや豪華さを演出できるので、時間や予算を節約しながらお正月を楽しみたい方にぴったりです。
今回ご紹介するのは、お雑煮や手まり寿司、煮豚(チャーシュー)といった定番料理から、和風パスタやお刺身サラダといった少し変わったアレンジ料理まで幅広いラインナップしています。
どれもシンプルな作り方ながら、見た目にも美しく、家族や友人と一緒に楽しむのにぴったりです。
忙しい年末年始の準備を少しでも楽にするために、簡単で美味しい料理をぜひ試してみてください。
本記事を通して、手作りの料理でお正月を楽しんでもらえたら嬉しいです!
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それでは、あなたにも出来る簡単な、おせちの作り方をごゆっくりご検討ください。
おせち以外の簡単な料理7選とは
1. お雑煮
- 特徴: 地域ごとにバリエーションが豊富な日本の伝統料理。
- 材料: もち、大根、にんじん、鶏肉、ほうれん草など。
- ポイント: お好みのだし(醤油ベース、味噌ベースなど)を選んで、具材を煮るだけで簡単に作れます。
2. 手まり寿司
- 特徴: 見た目が華やかで簡単に作れる一口サイズのお寿司。
- 材料: 酢飯、刺身(サーモン、まぐろ、えびなど)、のり、いくらなど。
- ポイント: ラップでご飯を丸めて、刺身やトッピングを乗せるだけ。
3. お刺身サラダ
- 特徴: お刺身と野菜を組み合わせたヘルシーな一品。
- 材料: お刺身(サーモン、まぐろなど)、葉野菜、ドレッシング(和風、柚子胡椒など)。
- ポイント: 彩りを意識して盛り付けると特別感がアップします。
4. 煮豚(チャーシュー)
- 特徴: 前日に仕込めば当日は切るだけでOK。
- 材料: 豚バラ肉、醤油、みりん、砂糖、しょうが。
- ポイント: 圧力鍋や炊飯器を使うとさらに手間が省けます。
5. だし巻き卵
- 特徴: 温かくても冷めても美味しい万能料理。
- 材料: 卵、だし、砂糖、醤油。
- ポイント: だしをたっぷり入れてふわふわに仕上げましょう。
6. 和風ローストビーフ
- 特徴: お正月らしい豪華さがありながら簡単に作れる。
- 材料: 牛もも肉、にんにく、醤油、みりん、ワイン。
- ポイント: フライパンで焼き色をつけてから低温でじっくり加熱。
7. 和風パスタ(たらこ・明太子など)
- 特徴: 手軽に作れて万人受けする味。
- 材料: スパゲッティ、たらこ、バター、のり、大葉。
- ポイント: ゆでたパスタにたらこを絡めるだけで完成。
おせち以外の簡単な料理7選の作り方
1. お雑煮(4人分)

材料:
- もち:4個(1人1個目安)
- 鶏肉:100g(一口大に切る)
- 大根:5cm(薄切りまたは短冊切り)
- にんじん:1/2本(薄切りまたは花形に型抜き)
- ほうれん草:1束(さっとゆでて3cmに切る)
- 昆布:5cm
- かつお節:ひとつかみ
- 水:4カップ
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ1
- 塩:少々
作り方:
- 昆布と水を鍋に入れ、弱火で温めてだしを取る。沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を加え、1分煮てこす。
- だしに鶏肉、大根、にんじんを入れて煮る。
- 醤油、みりん、塩で味を調える。
- 別鍋でもちを焼くか茹で、器に入れる。
- 煮えた具材と汁を盛り、ほうれん草をのせて完成。
2. 手まり寿司(20個分)

材料:
- 酢飯:2合分
- サーモン刺身:5枚(半分に切る)
- まぐろ刺身:5枚(半分に切る)
- えび:5尾(ゆでて殻をむく)
- いくら:適量
- 大葉:10枚
- ラップ:20枚
作り方:
- 酢飯を20等分して丸める。
- ラップに刺身やえびを置き、その上に酢飯をのせて包み、丸める。
- ラップを外し、いくらや大葉で飾り付けて完成。
3. お刺身サラダ(4人分)
材料:
- サーモン刺身:100g
- まぐろ刺身:100g
- ミックスリーフ:1袋
- きゅうり:1本(薄切り)
- プチトマト:6個(半分に切る)
- ドレッシング:適量(和風がおすすめ)
作り方:
- サラダ用の野菜を器に盛りつける。
- 刺身を一口大に切り、野菜の上にのせる。
- ドレッシングをかけて完成。
4. 煮豚(チャーシュー)
材料:
- 豚バラブロック:500g
- 醤油:1/2カップ
- みりん:1/4カップ
- 砂糖:大さじ2
- しょうが:1片(薄切り)
- にんにく:1片(潰す)
- 水:1カップ
作り方:
- 豚肉をフライパンで表面に焼き色をつける。
- 鍋に焼いた豚肉、調味料、しょうが、にんにくを入れ、弱火で1時間煮込む。
- 冷めたら薄切りにして盛り付ける。
5. だし巻き卵(4人分)
材料:
- 卵:4個
- だし:50ml
- 砂糖:大さじ1
- 醤油:小さじ1
- 油:少々
作り方:
- ボウルに卵、だし、砂糖、醤油を入れて混ぜる。
- 卵焼き器に油を熱し、卵液を薄く流して巻く。これを数回繰り返す。
- 巻き上げたら食べやすい大きさに切り分けて完成。
6. 和風ローストビーフ(4人分)
材料:
- 牛もも肉:300g
- にんにく:1片(薄切り)
- 醤油:大さじ3
- みりん:大さじ2
- 赤ワイン:大さじ3
- 塩・こしょう:少々
- オリーブオイル:大さじ1
作り方:
- 牛肉に塩こしょうをすり込む。
- フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、肉の表面を焼く。
- 醤油、みりん、ワインを加えてアルミホイルで包み、低温のオーブン(100°C)で40分加熱。
- 冷まして薄切りにして完成。
7. 和風パスタ(たらこ)(2人分)
材料:
- スパゲッティ:200g
- たらこ:2腹
- バター:30g
- のり:適量(千切り)
- 大葉:2枚(千切り)
作り方:
- パスタをゆでて湯切りする。
- たらこの中身を取り出し、バターと混ぜる。
- パスタにたらこバターを和え、のりと大葉を散らして完成。
まとめ
お正月に楽しめるおせち以外の簡単な料理7選をご紹介しましたが、いかがでしたか?
これらの料理は、難しい手間をかけずに作れるだけでなく、お正月らしい華やかさや特別感をしっかり演出できるものばかりです。
特に、手まり寿司やお刺身サラダのようなカラフルで見た目が華やかな料理は、テーブルを明るくし、家族やゲストにも喜ばれること間違いありません。
また、お雑煮や煮豚といった定番料理に少し工夫を加えることで、よりオリジナリティのある一品に仕上げることができます。
さらに、和風ローストビーフや和風パスタは、新しい試みとしてぜひ挑戦してみてください。
これらの料理は、日本らしい味わいを保ちつつ、モダンな雰囲気を取り入れたもので、お正月の食卓に新鮮なアクセントを加えてくれるでしょう。
お正月は、家族や友人と集まり、心温まる時間を共有する貴重な機会です。
今回のレシピを参考にしながら、特別なひとときをさらに充実させてみてください。
今年のお正月が、美味しく楽しい思い出になることを心から願っています!
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